|
|
Draadjesvlees Met Tuttifrutti En Rode Kool In Filo Deeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KG sucadelapjes, 150 gram boter, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels,peper en zout, 2 plakjes ontbijtkoek, 1 liter rode wijn, 300 gr gedroogde tuttifrutti, 1 halve rode kool,
50 gram grof gehakte pecannoten, 50 gr witte rozijnen, 4 vellen filodeeg ontdooid, 50 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sij de sucadelapjes in stukken, wrijf ze in met peper en zout en bak rondom bruin in de boter. Voeg een halve liter rode wijn toe, plus laurier en kruidnagelen. Voeg water toe totdat het vlees net onder water staat.
Doe een deksel op de pan en laat het op een zeer laag vuur ongeveer drie uur stoven. Voeg dan de tuttifrutti, de verkruimelde ontbijt koek en de rest van de wijn toe en laat het nog 30 min stoven. Vewarm de oven voor op 175 graden en maak de fillodeegbakjes. Kwast de buitenkant van de soufflebakjes in met boter.
Draai de bakjes om. Snij elk vel deeg in vieren. Vorm een bakje door de fillodeegvelletjes dakpansgewijs om de soufllebakjes te vouwen. Bak ze vervolgens in 15 min krokant.
Roerbak intussen de fijngesneden kool voeg pecannoten en rozijnen toe. Haal de deegbakjes van de soufflevormpjes en vul ze met de rode kool serveer er de draadjesvlees en de tuttifrutti erbij.
|
|
|